Винено преживяване с Old School винарна Ялово в галерия Ларго!

Начало / Новини | 26.11.2023

Опитайте 5 вина от бутиковата винарна Ялово на 1 Декември, петък от 19:00ч. в Галерия Ларго!

Скъпи приятели и винолюбители, с радост Ви каним на дегустация, където ще опитаме не само прекрасни занаятчийски вина, направени по класически методи, но и ще имаме честта да се запознаем лично с енолога на избата и носител на титлата Енолог на България за 2022 г. - Димитър Димов!

ОБАДЕТЕ СЕ СЕГА И ЗАПАЗЕТЕ СВОЕТО МЯСТО НА ТЕЛ. 0885 190 411. МЕСТАТА СА ОГРАНИЧЕНИ! 

Кои са вината от старата школа?

Това е виното, правено в миналото от майстори винари, по автентична технология, с местни сортове. Това са вкусове и аромати от едно време, това са отдавна забравени усещания, спомени и преживявания. Това са знания и умения предавани от поколение на поколение. Това е връзката с рода и корена. Това е носталгията, която човек изпитва в определени моменти, когато отпивайки глътка от елексира на Боговете, за миг се пренася към щастлив спомен.

Правят ли се още такива вина?

Запознайте се с OLD SCHOOL винарната Ялово - бутикова изба, базирана на три основни принципа: автентични сортове, чисти техники и занаятчийски подход. Създават я в партньорство визионерът Антон Танев и енологът Димитър Димов. Впускат се в общия си проект с всеотдайност, страст, философия, постоянство и упорит труд. И резултатите не закъсняват. Вината им вече печелят медали и награди, а самия Димитър Димов получава отличието Енолог на България за 2022 година. Голямото признанието идва не само от неговите колеги, но и от огромния брой винопочитатели в цялата страна и по света.

Самият той споделя за себе си: "Професията енолог наследих от баща ми, но не той ме е карал да се захвана с това. Винарството е като вирус, с който се заразяваш и отърване от него няма. Като призвание е, едновременно и хоби и професия, която ти изпълва живота със съдържание."

Този петък, 01 Декември от 19:00 ч, в Галерия Ларго, ще имаме удоволствието лично да се запознаем с действащия носител на титлата Енолог на България - Димитър Димов, който ще дойде лично, за да ни представи 5 от своите невероятни OLD SCHOOL вина.

Какво ще опитаме на петъчната винена дегустация в галерия Ларго?

Ще започнем с Пет-Нат - естествено пенливо розе от Пино Ноар, носител на бронзов медал от PARIS WINE CUP, както и на други отличия. Това е занаятчийско натурално пенливо вино, създадено по древния метод Ансестрал от 1531 г., при който пенливостта се дължи на естествените гроздови захари. Димитър ще ни разкаже повече за този метод и за тънкостите при приготвянето му.

Второто вино, което ще опитаме, е от серията „Златни ръце“, която неслучайно е кръстена по този начин и се възприема като майсторския клас вина на избата. Това ще бъде едно изтънчено Розе, купаж от Каберне Совиньон и Каберне Фран, където ще усетим личния прочит на Димитър върху характерния израз на двата класически сорта. Може да бъде описано съвсем кратко – като нежна поезия в бутилка.

Продължаваме с любимия ни Каберне Фран отново от „Златните ръце“ на майстора Димитър Димов - Енолог на България за 2022 г. Това е сортово вино, отлежавало 12 месеца в дъбови бъчви. Опитвайки го, няма как да не усетим силния аромат на печена червена чушка, точно онзи, който веднага ни връща в детството.

Четвърто вино е авторски бленд от Каберне Совиньон, Памид и Рубин. Отлежавало 2 години във френска дъбова бъчва, за да се превърне в изтънчена лимитирана серия от 1100 бутилки. BL3ND Резерва е носител на златен медал от BALKANS INTERNATIONAL WINE COMPETITION.  

Виното за финал е истинска OLD SCHOOL класика. Като си говорим за вино от стари школи, можем да се върнем 11 века назад с тази рецепта. До времето на Хан Крум и неговите строги закони, с които забранява винарството и нарежда са се изкоренят всички лози в Първата българска държава. Легендата гласи, че тогава някои хитри българи, населявали земите около село Осмар, близо до старопрестолна Плиска, все пак трябвало да снабдяват ханските боили с божествената напитка и въпреки това, да запазят живота си от гнева на Крум Страшни. Те скривали малкото останали гроздови зърна на дъното на делви, като ги налагали отгоре с ароматен букет билки. Най-много налагали пелин, за да прикрият специфичния аромат на ферментиращото грозде, а и вярвали в неговите лечебни свойства. След това налагали и други билки – бъз, маточина, лайка, мащерка, еньовче, а върху тях  ред плодове – ябълки, дюли, круши. Тази рецепта се е запазила и предала до наши дни като символ на адаптивната природа на българския дух, благодарение на който сме се запазили като нация. Ако не сте опитвали никога истински Наложен Пелин, направен по вековна рецепта, Ви каним на 1 Декември от 19:00 ч. в Галерия Ларго, за да се докоснете до един автентичен вкус от миналото.

Както винаги, ще се погрижим вината да са съчетани с подходяща компания от сирена и месни деликатеси.

Не забравяйте да си направите резервация предварително на тел. +359885190411, тъй като местата са ограничени. Цена на куверта – 45 лв.

Екипът на Галерия Ларго и Димитър Димов, енолог на България за 2022 г., ще Ви очакваме!